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Primi piatti

Farfalle ai fichi

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
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Fichi
Fichi

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo farfalle 350 g
  • fichi maturi 500 g
  • burro 40 g
  • panna fresca 250 g
  • prosciutto cotto a dadini 150 g
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • formaggio parmigiano grattugiato 40 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta.
  2. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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