Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Finto riso cinese saltato

Origine: Cina

Dosi
4 persone
Scarica il PDF

Riso
Riso

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso a chicchi lunghi 300 g
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cl
  • frittata di 2 uova tagliata a striscioline sottili 1
  • zucchine 4
  • carote tagliate a listarelle sottili 2
  • cipolle bianche 5
  • aglio 1 spicchio
  • salsa di soia alcune gocce
  • tabasco

Preparazione

  1. Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare.
  2. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l'olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l'aglio.
  3. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco.
  4. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla).
  5. A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico.
  6. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Bianco · Piemonte

Gavi

Cortese
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria