Gamberi e cavoli saltati
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Calorie
- 380 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
gamberoni 10
broccoletti 250 g
cavolfiore 100 g
aceto di vino 1/2 bicchiere
olio d'oliva extra-vergine 2 cucchiai
prezzemolo 1 ciuffo
timo
sale
pepe
Preparazione
- Mondate il cavolfiore, lessatelo in acqua salata con aceto, scolatelo e dividetelo a cimette. Mondate i broccoletti, tenete solo le cime fiorite, lessatele a metà cottura in acqua salata.
- Eliminate la testa dei gamberoni e sgusciate a crudo le code, togliendo anche il budellino nero.
- Scaldate l'olio in una padella, mettete il cavolfiore, i broccoletti e i gamberi e fate saltare tutto per 10 minuti, mescolando con il cucchiaio di legno.
- A metà cottura regolate il sale e il pepe. Cospargete con le erbe tritate.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa dolcezza dei crostacei trova equilibrio in un vino sapido, profumato, a volte con le bollicine.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Gamberi – foto di © 2004 by Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com], CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Broccoli – foto di Fir0002, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Cavolfiore – foto di Coyau, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Timo – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
