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Germogli di soia agli spaghettini cinesi

Origine: Cina

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
10 min
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Cavolo
Cavolo

Ingredienti

Per 4 persone

  • germogli di soia 150 g
  • pasta tipo spaghettini cinesi 150 g
  • cavolo cinese 500 g
  • scalogni 6
  • prosciutto 2 fette
  • sherry 4 cucchiai
  • olio d'arachidi 2 cucchiai
  • radice di zenzero grattugiata 1 cucchiaio
  • salsa di soia chiara 1 cucchiaio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine; lavate il cavolo e tagliatelo a fettine di 2 cm di spessore; tritate il prosciutto; lavate i germogli di soia, eliminate le parti verdi.
  2. Buttate gli spaghettini cinesi nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per tre minuti, finché sono appena teneri. Sgocciolateli e teneteli da parte.
  3. Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, mettetevi gli scalogni e lo zenzero e fate cuocere per due minuti a fuoco dolce, mescolando costantemente.
  4. Aggiungete il cavolo e il prosciutto e continuate la cottura per due minuti, mescolando senza sosta. Aggiungete gli spaghettini, i germogli di soia, la salsa di soia e lo sherry.
  5. Assaggiate, salate e pepate se necessario. Aumentate leggermente il fuoco e lasciate cuocere per cinque minuti, finché le verdure sono appena tenere e non rimane quasi più liquido nella padella.
  6. Versate in un piatto di servizio caldo e servite immediatamente.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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