Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Secondi di carne

Gratin di zucchine e carne

Dosi
6 persone
Preparazione
25 min
Cottura
1 h
Scarica il PDF

Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 6 persone

  • zucchine piccole 1000 g
  • manzo tritato 500 g
  • uova 10
  • cipolle grandi 2
  • pangrattato 60 g
  • burro 20 g
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • zucchero 1 cucchiaino
  • menta secca 1 cucchiaino
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a dadini. pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fate scaldare l'olio in una grande padella e fatevi rosolare le cipolle, mescolando con una spatola.
  2. Quando le cipolle sono dorate aggiungete la carne e fatela rosolare per tre minuti, schiacciandola con una forchetta. Cospargete di zucchero, aggiungete le zucchine, la menta, salate e pepate.
  3. Mescolate, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce finché non rimane più liquido nella padella (circa trenta minuti). Mescolate ogni tanto. Lasciate raffreddare.
  4. Scaldate il forno a 140 gradi (termostato 4). Imburrate una grande pirofila, cospargetela con tre cucchiai di pangrattato. Rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente con una forchetta.
  5. Salate, pepate, versate nella padella e mescolate. Riempite la pirofila con la preparazione di zucchine e uova, versandola delicatamente a cucchiaiate.
  6. Cospargete la superficie con il pangrattato rimanente. Infornate e lasciate cuocere per quindici minuti, finché il gratin è dorato e le uova sono rapprese. Servite nella pirofila di cottura.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Lunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente

Secondi di carne

Biksemal

Danimarca con manzo · 4 persone