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Insalata alla greca versione 4

Origine: Grecia

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
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Pomodorini
Pomodorini

Ingredienti

Per 4 persone

  • pomodorini ciliegia 200 g
  • insalatina riccia 150 g
  • formaggio feta 120 g
  • insalata cicorino 100 g
  • insalata rucola
  • uova 2
  • olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
  • aceto di vino bianco 2 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l'acqua corrente. Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
  2. Fate lo stesso, a parte, con la rucola. Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi. Tagliate a dadi il formaggio. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
  3. Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto. Completate quindi con le foglie di rucola.
  4. Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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