Insalata alla tedesca

Name: Insalata alla tedesca
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Germania
Ingredients: 4 patate grandi; 4 fette pancetta affumicata; 2 cucchiaini zucchero; 1 limone; 8 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai aceto di vino; sale

Origine: Germania

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

patate grandi 4
pancetta affumicata 4 fette
zucchero 2 cucchiaini
limone 1
olio d'oliva 8 cucchiai
aceto di vino 2 cucchiai
sale

Preparazione

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia in una casseruola di acqua salata per circa quaranta minuti. Scolarle, sbucciarle e tagliarle a dadi, dopo averle lasciate raffreddare leggermente.
Bagnarle con l'aceto e spolverizzarle con lo zucchero. Far soffriggere la pancetta in una padella con due cucchiaiate di olio fino a quando si presenta dorata e croccante.
Scolarla e versare il grasso di cottura sulle patate. Sbriciolare la pancetta e aggiungere anche questa alle patate.
Mescolare un poco di sale e pepe con il succo del limone, unire il resto dell'olio, versare il tutto sulle patate e mescolare bene.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pancetta – foto di Ryan Snyder, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons