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Secondi di pesce

Insalata di nasello

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
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Merluzzo
Merluzzo

Ingredienti

Per 4 persone

  • filetti di nasello 300 g
  • spinaci 200 g
  • patate 2
  • senape 1 cucchiaino
  • latte 4 cucchiai
  • aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • sale 1 pizzico
  • pepe

Preparazione

  1. Lasciate scongelare i filetti di nasello, oppure scongelateli usando il microonde. Lavate le patate e mettetela a cuocere con la buccia e 2 bicchieri d'acqua nella pentola a pressione per 14 minuti.
  2. Disponete i filetti distesi in una pirofila e irrorateli con 4 cucchiaiate di latte. Salateli molto leggermente, quindi cuoceteli nel microonde per 4 minuti a 3/4 di potenza.
  3. Lavate intanto gli spinaci e tagliateli a striscioline. Emulsionate in una ciotola un cucchiaino di senape con 3 cucchiaiate d'olio, una d'aceto, un pizzico di sale e un po' di pepe.
  4. Sbucciate e affettate le patate. Spezzettate il pesce e mescolatelo con la salsina in modo che si amalgami bene. Disponetelo al centro del piatto, contornato dalle due verdure da portata e servitelo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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