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Secondi di pesce

Nasello agli agrumi

Dosi
1 persona
Preparazione
20 min
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Merluzzo
Merluzzo

Ingredienti

Per 1 persona

  • filetto di nasello 100 g
  • pompelmo rosa 1/2
  • arancia 1/2
  • olio d'oliva extra-vergine 1 cucchiaino
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Pelate a vivo tre spicchi di pompelmo e tre di arancia, poi spremete il succo di quel che resta degli agrumi.
  2. Cuocete il nasello, con 50 g di acqua e due cucchiaiate di succo di pompelmo e arancia, per circa 8 minuti, coperto e a fuoco basso.
  3. Trascorso questo tempo, togliete il nasello dal liquido di cottura e tenetelo al caldo, mentre riducete il fondo.
  4. Servite il nasello tagliato in tre pezzi, accompagnato dagli spicchi di agrumi, condito con una cucchiaiata della salsina, ridotta ed emulsionata con l'olio, sale e pepe.
  5. Decorate, a piacere, con zeste d'arancia e cerfoglio fresco.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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