Budino al rabarbaro

Name: Budino al rabarbaro
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Finlandia
Ingredients: 1200 g rabarbaro; 250 g zucchero; 100 cl acqua; 4 cucchiai fecola di patate; panna montata

Conosciuta anche come: Raparperikiisseli

Origine: Finlandia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

rabarbaro 1200 g
zucchero 250 g
acqua 100 cl
fecola di patate 4 cucchiai
panna montata

Preparazione

Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi. Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete un po' d'acqua.
Cuocete il rabarbaro a fuoco dolce per circa mezz'ora. Aggiungete il resto dell'acqua e portate a ebollizione.
Mescolate la fecola a poca acqua, togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola, mescolando bene. Tornate e mettere la pentola sul fuoco e portate ancora a ebollizione, senza mescolare.
Versare il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un po' di zucchero. Prima di servire unite la panna montata a ciuffi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Fecola di patate – foto di Jon Pallbo (Jon.Pallbo@gmail.com), Public domain, Wikimedia Commons
Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons