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Dolci e dessert

Biscottini al cioccolato

Dosi
4 persone
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Cioccolato
Cioccolato

Ingredienti

Per 4 persone

  • farina 220 g
  • fecola di patate 30 g
  • zucchero vanigliato 60 g
  • burro 180 g
  • uvetta sultanina tritata 60 g
  • cioccolato fondente 250 g
  • sale

Preparazione

  1. Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una ciotola. Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà a sbriciolarsi.
  2. Unite l'uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
  3. Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una forma rettangolare leggermente più piccola di una teglia a bordi bassi di 25 cm per 18.
  4. Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene con le dita. Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta. Cuocete in forno a 180 gradi per 25-30 minuti, finché inizia a dorare.
  5. Lasciate raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 quadri circa che lascerete raffreddare completamente nella teglia. Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto sciogliere a bagnomaria.
  6. Disponete i biscotti sopra un foglio d'alluminio e, prima che il cioccolato si solidifichi troppo, rigate la superficie ricoperta di cioccolato con i rebbi di una forchetta, disegnando un motivo zig-zag. Lasciate raffreddare completamente in frigo.

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Il cioccolato vuole un rosso dolce o un vino liquoroso, capace di reggerne l'intensità.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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