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Primi piatti

Insalata svedese

Origine: Svezia

Dosi
4 persone
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • filetti d'aringa affumicati 200 g
  • carne di vitello lessata 200 g
  • patate bollite 2
  • mele verdi dolci 2
  • barbabietola cotta 1
  • cipolla 1
  • insalata lattuga alcune foglie

Per guarnire

  • maionese
  • uovo sodo tritato 1
  • capperi
  • olive verdi

Preparazione

  1. Tagliate a pezzetti i filetti d'aringa e a dadini la carne di vitello, le patate, le mele sbucciate e la barbabietola. Versate il tutto in una terrina e poi aggiungetevi anche la cipollina a fette sottili, mescolate bene.
  2. Mettete in frigo e lasciate riposare per tutta la notte. Al momento di servire ricoprite il fondo di un piatto di portata con delle foglie tenere di lattuga, mescolate all'insalata la maionese sufficiente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e versatela sulla lattuga.
  3. Guarnite a piacere con ciuffetti di maionese, uovo sodo tritato, capperi e olive verdi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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