Involtini di tonno
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- tonno fresco 8 fette sottili
- tonno fresco (pezzetti di 100 g) 1 pezzetto
latte- mollica di pane raffermo 1 manciata
- prezzemolo tritato con 1 spicchio aglio 1 manciata
- uovo sodo tritato 1
- uovo 1
- formaggio pecorino grattugiato 1 cucchiaio
olio d'oliva 4 cucchiai
cipolla piccola tritata 1- pomodori pelati 300 g
- sale
- pepe
Preparazione
- Ammollate nel latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con i 100 g di tonno tritato, il prezzemolo con l'aglio, l'uovo sodo, quello fresco, il pecorino, sale, pepe.
- Amalgamate bene il tutto, spalmate questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno.
- In un tegame imbiondite nell'olio la cipolla, unite i pomodori, salate e pepate; al primo bollore mettete gli involtini e cuoceteli a fuoco basso una decina di minuti per parte. Serviteli.
Vini in abbinamento
Tutti i viniFreschezza e sapidità esaltano il mare: un bianco o una bollicina sono l'apertura perfetta.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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