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Primi piatti

Lasagne alle melanzane

Dosi
4 persone
Preparazione
40 min
Cottura
30 min
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Melanzane
Melanzane

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo lasagne all'uovo fresche 200 g
  • melanzane 500 g
  • polpa di pomodoro 800 g
  • aglio 1 spicchio
  • mozzarella 250 g
  • basilico 1 mazzetto
  • origano
  • formaggio grana grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale
  • sale grosso
  • pepe nero

Preparazione

  1. Mondate le melanzane, tagliatele a fette da un centimetro, cospargetele di sale grosso e mettetele in uno scolapasta per un'ora, così perdono acqua.
  2. In una casseruola fate dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, schiacciatelo con una forchetta, poi eliminatelo e unite il pomodoro. Salate, pepate e aromatizzate con l'origano.
  3. Cuocete il sugo a fuoco moderato per 20 minuti e alla fine unite il basilico tritato. Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele.
  4. Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un po' d'olio, scolatele e stendetele su un canovaccio.
  5. Spandete un velo di sugo sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di lasagne, uno di melanzane e un po' di sugo e ricoprite con fettine di mozzarella.
  6. Continuate con gli strati, ma fate in modo di terminare con melanzane, sugo e mozzarella. Coprite la pirofila con dell'alluminio e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
  7. Togliete l'alluminio, spolverizzate con grana grattugiato e lasciate gratinare a 250 gradi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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