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Secondi di pesce

Lavarelli al forno

Origine: Austria

Dosi
4 persone
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Burro
Burro

Ingredienti

Per 4 persone

  • lavarelli di 200 g ognuno 4
  • burro fuso 60 g
  • formaggio stagionato grattugiato 2 cucchiai
  • salvia tritata 1 pizzico
  • pepe nero poco
  • limone (succo) 1

Per la pirofila

  • burro

Preparazione

  1. Lavare, eviscerare, asciugare, salare e infarinare 4 lavarelli di 200 g. di peso cadauno.
  2. Disporli in una pirofila da forno, già imburrata, cospargerli con 2 cucchiaiate di formaggio stagionato grattugiato e condire con un pizzico di salvia tritata e poco pepe nero.
  3. Bagnarli con 60 g di burro fuso e il succo di 1 limone. Coprire il tutto con carta argentata e passare la pirofila al forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti. Servirli ben caldi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOC · Bianco · Campania

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Biancolella, Forastera
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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