Linguine alla ligure
Tradizione: Liguria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
maggiorana tritata 2 cucchiai- pinoli 70 g
aglio 1 spicchio- formaggio parmigiano grattugiato 30 g
latte 200 g- pasta tipo linguine 600 g
Preparazione
- Mettete a lessare le linguine e mentre queste cuociono, mescolate bene nel frullatore gli ingredienti elencati sopra.
- Quando sono al dente, scolatele, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e mescolate alla salsa fredda. Se questa dovesse addensarsi troppo, allungatela con l'acqua di cottura. Servire caldi.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
DOC · Bianco · Liguria
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Vermentino Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Maggiorana – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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