Pennette alla gigia
Tradizione: Provincia di Genova Liguria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta tipo pennette 500 g
- passato di pomodoro 50 cl
- panna da cucina 1 confezione
- pesto genovese 3 cucchiai
- formaggio pecorino stagionato grattugiato
cipolla
basilico
Preparazione
- Preparare la salsa di pomodoro insaporendola soltanto con la cipolla e basilico.
- Ultimata la cottura (la salsa deve risultare possibilmente non troppo liquida) a fuoco spento aggiungete due cucchiai abbondanti di panna, il pesto alla genovese e il pecorino grattugiato.
- Amalgamate il tutto. Lasciare riposare. Ecco pronto il condimento per delle appetitose pennette!
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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