Agnello ai finocchietti
Conosciuta anche come: Anyell amb fenoll bord
Origine: Spagna Spagna (Catalogna)
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
agnello 1500 g
finocchietti selvatici 250 g
olio d'oliva extra-vergine 10 cl
farina 00
cipolla 1/2
peperoncino 1
aglio 2 spicchi
prezzemolo
timo 1 presa
vino bianco secco
Preparazione
- Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.
- Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.
- Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Finocchio – foto di Eugene Zelenko, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Timo – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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