Abbacchio alla romana
Tradizione: Provincia di Roma Lazio
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
agnello 1000 g- vino bianco 1/2 bicchiere
aceto di vino 1 dito- rosmarino
aglio 1 spicchio
acciughe 2- sale
- pepe
Preparazione
- Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.
- Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.
- Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.