Llenguetes al bogamari'
Conosciuta anche come: Tagliolini ai ricci di mare
Origine: Spagna Spagna (Catalogna)
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo tagliolini 400 g
uova di riccio di mare 150 g
olio d'oliva extra-vergine 5 cl
olio di mais 5 cl
prezzemolo riccio
sale
Preparazione
- Mescolate insieme in una padella l'olio d'oliva e quello di mais. Fatevi saltare i tagliolini bens scolati e cotti al dente, finché non avranno assorbito tutto l'olio.
- Aggiungete quindi le uova di riccio di mare precedentemente stemperate nell'olio di mais. Aggiustate di sale, mescolate bene, spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pasta all'uovo – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Olio di semi – foto di Lemone, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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