Maiale affumicato stufato
Origine: Repubblica Ceca Slovacchia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
costine di maiale affumicate 600 g
cipolle tritate 2
strutto 50 g
cavolo verza 800 g
vino 1 bicchiere
sale
pepe
Preparazione
- Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, su un soffritto di 2 cipolle tritate e 50 g di strutto.
- Coprire e far cuocere piano per 10 minuti. Unirvi quindi 800 g di cavolo verza (bianco o rosso) affettato, 1 bicchiere di vino, sale, pepe e acqua a filo.
- Coprire e far sobbollire per 1 ora. Servire con canederli di semolino lessati.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Strutto – foto di No machine-readable author provided. Peter G Werner~commonswiki assumed (based on copyright claims)., CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Cavolo – foto di Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Vino rosso – foto di Evan Swigart from Chicago, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.