Maiale al latte Veneto
Conosciuta anche come: Maiale al latte
Tradizione: Veneto
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
coscia di maiale 1000 g
latte 100 cl
burro (o olio d'oliva extra-vergine) 50 g- vino bianco
- rosmarino
- salvia
- sale
- pepe
Preparazione
- Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.
- Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo.
- Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Maiale – foto di Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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