Polenta con fagioli e salsiccia
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
farina di granturco 400 g
fagioli secchi 200 g- salsiccia con peperoncino piccante
olio d'oliva extra-vergine 10 cl- sale
Preparazione
- Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora.
- Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Fagioli – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Mais – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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