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Antipasti

Prosciutto ricco al melone

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
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Melone
Melone

Ingredienti

Per 4 persone

  • insalata rucola 100 g
  • melone maturo 1/2
  • pane casereccio 80 g
  • prosciutto crudo di montagna 100 g
  • gherigli di noci 6
  • aceto di vino 1 cucchiaio
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • senape forte 1/2 cucchiaino
  • pepe nero al macinino
  • sale

Preparazione

  1. Prelevate tutta la polpa del melone e tagliatela a dadini, stando attenti a non perdere il succo che cola durante l'operazione. Per conservarlo basterà sistemare il tagliere sopra un grande piatto.
  2. Pulite e centrifugate delicatamente l'insalata. Eliminate dalle foglie grosse della rucola la parte più chiara dei gambi e riducetele tutte a striscioline.
  3. Scaldate 1 cucchiaio d'olio in una padella tenendo il fuoco alto e, quando la padella è ben calda, gettatevi il pane tagliato a dadini. Per fare in modo che il pane dori su tutti i lati, scuotete la padella ogni tanto.
  4. Tritate a pezzettoni i gherigli delle noci e tagliate il prosciutto a striscioline dopo aver eventualmente tolto il grasso.
  5. Mescolate in un piccolo recipiente l'olio rimasto, 2 cucchiai di succo di melone e gli ingredienti previsti dal condimento.
  6. Sistemate l'insalata in un piatto di portata oppure in 2 piatti fondi e distribuitevi sopra tutti gli altri ingredienti. Versate il condimento a filo e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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