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Asparagi all'arancia

Dosi
4 persone
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Asparagi
Asparagi

Ingredienti

Per 4 persone

  • asparagi 1000 g
  • maionese di 2 uova
  • senape 1 cucchiaino
  • arancia 1/2
  • sale

Preparazione

  1. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata.
  2. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola.
  3. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.

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Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Lazio

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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