Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Riso e salmone alla scandinava

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Calorie
435 kcal a porzione
Scarica il PDF

Salmone
Salmone

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso basmati 250 g
  • filetto di salmone fresco 250 g
  • cimette di broccoli verdi 600 g
  • limone (succo) 1
  • aneto
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe bianco

Preparazione

  1. Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua, salate e pepate. Portate a ebollizione, coprite e cuocete per 15 minuti circa finché l'acqua non si è assorbita.
  2. Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo. Lavate i broccoli, divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore. Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti.
  3. Mescolate il succo del limone con due cucchiai d'olio, salate, pepate e profumate con l'aneto. Sformate le cupolette di riso sui piatti, guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti.
  4. Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Un bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria