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Secondi di carne

Aspic di carne in gelatina

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • arrosto di vitello 10 fettine
  • pomodori 2
  • wurstel di maiale 1
  • uova sode 2
  • peperoni rossi sott'aceto 100 g
  • gelatina (confezioni da 50 cl) 1 confezione
  • vino marsala 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni e profumatela con il Marsala. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, tagliateli a fettine e lasciateli sgocciolare perché perdano la loro acqua.
  2. Spellate il wurstel e tritatelo. Sul fondo del piatto da portata distribuite alcuni cucchiai di gelatina e su questa, al centro, disponete le fettine di arrosto e cospargetele di wurstel tritato.
  3. Intorno formate un cerchio con le rondelle di pomodoro e un altro con quelle delle uova sode. Decorate a piacere con le striscioline di peperone rosso, ricoprite tutto di gelatina e mettete in frigo a rassodare.

Vini in abbinamento

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DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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