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Secondi di carne

Messicani al San Daniele

Dosi
4 persone
Preparazione
25 min
Cottura
10 min
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • sale
  • brodo di manzo
  • farina
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • burro 70 g
  • formaggio groviera 70 g
  • vitello 8 fettine
  • prosciutto San Daniele 8 fette

Preparazione

  1. Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato. Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne. Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera.
  2. Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino. Infarinate i rotolini accuratamente. Scaldate il burro in una padella. Rosolate gli involtini da tutte le parti.
  3. Salateli, aggiungete il vino. Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti. Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo.
  4. Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo. Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini. Servite immediatamente. Vino consigliato: Bardolino.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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