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Dolci e dessert

Mini cheesecake al lime

Dosi
6 persone
Preparazione
20 min
Cottura
1 min
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Formaggio
Formaggio

Ingredienti

Per 6 persone

  • wafer al cioccolato 130 g
  • formaggio philadelphia 200 g
  • latte 3 cucchiai
  • panna fresca da montare 10 cl
  • lime non trattati 2
  • gelatina in fogli 10 g
  • zucchero a velo 40 g

Per decorare

  • mandarini cinesi 2

Preparazione

  1. Tritate nel mixer i wafer fino a ridurli in polvere. Aggiungete il latte nella coppa del mixer e frullate ancora per qualche secondo.
  2. Dividete il composto in quattro stampini antiaderenti da tartelletta con il fondo staccabile, del diametro di 10 centimetri. Premendo con le dita inumidite, compattate il composto sul fondo degli stampi.
  3. Mettete a mollo i fogli di gelatina nell'acqua fredda per ammorbidirli. Versate in un pentolino la panna e la scorza di un lime grattugiata.
  4. Scaldate e, prima che la panna raggiunga il bollore, unite la gelatina strizzata. Mescolate finché è sciolta. Amalgamate il formaggio con lo zucchero a velo e con la panna e fate raffreddare.
  5. Quando il composto inizia ad addensarsi, versatelo negli stampini con i wafer e lasciate rapprendere in frigorifero per quattro ore.
  6. Sformate i cheesecake, disponeteli nei piattini e decorate con fettine e scorzette di lime, fettine di mandarino cinese e zucchero a velo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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