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Secondi di pollame

Moa curry, umara e fei'ha

Conosciuta anche come: Pollo al curry con patate e banane

Origine: Polinesia

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • banane 2
  • patate dolci 4
  • papaie 2
  • limone 1/2
  • cosce di pollo 4
  • cipolla tritata 1/2
  • brodo di pollo 30 cl
  • salsa di soia 2 cucchiaini
  • olio d'oliva 5 cl
  • latte di cocco 5 cl
  • curry 2 cucchiaini
  • sale
  • pepe
  • zucchero 1 pizzico

Preparazione

  1. Mettete il pollo a marinare per mezz'ora in una salsa composta da olio e soia. Nel frattempo, pelate le patate e fatele lessare in abbondante acqua a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e uno di zucchero.
  2. Una volta cotte, scolatele e tagliatele in fette piuttosto spesse. Lavate e tagliate in due parti uguali le papaie, privatele dei semi, versate nella loro parte concava un po' di succo di limone e lasciatele da parte.
  3. Passate così; alle banane, fatele cuocere con la buccia nel forno a 175 gradi per 15 minuti.A questo punto scolate le cosce di pollo dalla marinata, posatele su una pirofila, aggiungetevi la cipolla, il curry, il sale, il pepe, e su tutto versate un cucchiaio di olio.
  4. Infornate la pirofila a 180 gradi, e dopo 20 minuti dall'inizio della cottura versatevi 2 mestoli di brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete le papaie, le banane sbucciate e bagnate il tutto col brodo.
  5. Fate cuocere per altri 15 minuti. Se necessario regolate il sale ed il pepe. Alla fine aggiungete il latte di cocco e mescolate bene. Servite subito.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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