Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Secondi di pesce

Nasello al pistacchio

Dosi
4 persone
Preparazione
1 h
Scarica il PDF

Merluzzo
Merluzzo

Ingredienti

Per 4 persone

  • fiori di nasello (confezioni da 300 g) 2 confezioni
  • vino bianco 2 bicchieri
  • cipolla piccola 1
  • alloro 2 foglie
  • pistacchi 100 g
  • burro 50 g
  • farina bianca 20 g
  • latte
  • sale
  • pepe in grani

Preparazione

  1. Lessate per una decina di minuti i filetti di nasello in una pentola con acqua salata bollente, la cipolla, l'alloro, il vino bianco ed il pepe in grani.
  2. Scolateli e teneteli al caldo. Preparate la besciamella: sciogliete 30 g di burro in un pentolino, unite la farina e diluite con un po' di latte. Cuocete su fuoco dolce, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.
  3. Scottate i pistacchi, frullateli ed uniteli alla besciamella, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Disponete i filetti di nasello su un piatto da forno, copriteli con la salsa di pistacchi e passateli in forno a 190 gradi per pochi minuti. Serviteli subito ben caldi.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOC · Bianco · Veneto

Custoza

Garganega, Trebbiano
DOC · Bianco · Umbria

Orvieto

Grechetto, Procanico
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente