Nasello all'inglese

Name: Nasello all'inglese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Regno Unito
Ingredients: 1000 g nasello; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo sedano; 1 cucchiaio aceto di vino; prezzemolo; patatine novelle; olio d'oliva; succo di limone; sale

Origine: Regno Unito Regno Unito (Inghilterra)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

nasello 1000 g
cipolla 1
carota 1
sedano 1 gambo
aceto di vino 1 cucchiaio
prezzemolo
patatine novelle
olio d'oliva
succo di limone
sale

Preparazione

Preparate un court-bouillon che deve essere fortemente aromatizzato, con la cipolla, la carota, il gambo di sedano e l'aceto.
Lasciatelo raffreddare e poi lessate il nasello, che può essere intero o anche un grosso trancio in un solo pezzo.
Il pesce all'inglese è accompagnato da patatine novelle cotte a vapore; può essere condito con burro fuso mescolato a prezzemolo tritato, oppure con una salsa composta da olio e succo di limone sbattuti con un po' di sale.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOCG · Bianco · Piemonte

Terre Alfieri

Arneis, Nebbiolo

DOC · Bianco · Valle d'Aosta

Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle

Prié blanc

DOC · Bianco · Veneto

Custoza

Garganega, Trebbiano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Merluzzo – foto di Hans-Petter Fjeld, CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons