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Secondi di pesce

Baccalà con olive e patate

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 35 min
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Baccalà
Baccalà

Ingredienti

Per 4 persone

  • baccalà salato ammollato 625 g
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • cipolle tagliate a rondelle 4
  • aglio 3 spicchi
  • prezzemolo tritato 2 cucchiaini
  • patate bollite e tagliate a cubetti di 2,5 cm di lato 400 g
  • sale
  • pepe nero macinato al momento
  • uova sode tagliate a spicchi 3
  • olive verdi snocciolate e tagliate a rondelle 12

Preparazione

  1. Fate lessare il baccalà per 5 minuti nell'acqua bollente. Scolatelo, spellatelo e ricavatene alcuni filetti. Portate il forno a 220 gradi.
  2. Nel frattempo riscaldate l'olio d'oliva, e fate appassire le cipolle con l'aglio ed il prezzemolo finché non saranno appassiti. Aggiungete i filetti di baccalà e le patate e fate cuocere per circa 10 minuti.
  3. Trasferite il tutto in un piatto da portata e guarnite con le uova e le rondelle di olive.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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