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Contorni

Padellata di carote e fagiolini

Dosi
4 persone
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
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Carota
Carota

Ingredienti

Per 4 persone

  • fagiolini verdi 400 g
  • carote novelle 400 g
  • sedano 1 cuore
  • porro 1
  • burro 60 g
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe 1 macinata

Preparazione

  1. Mondate e lavate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a tocchetti e queste ultime a rondelle. Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti.
  2. Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite il porro mondato e tagliato a rondelle e le verdure cotte a vapore. Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti.
  3. Lasciate raffreddare la preparazione, coprite il tegame e mettetelo in frigorifero fino al giorno successivo. Aggiungete alle verdure un mestolino di acqua e fatele scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
  4. Unite il burro rimasto, spegnete il fuoco e completate con il sedano mondato e tritato, l'erba cipollina tagliuzzata e una generosa macinata di pepe.

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