Bistecchine di carne trita
Tradizione: Lombardia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- carne di cavallo tritata 400 g
- uova 2
- mollica di pane bagnata nel latte e strizzata 1 pugno
- prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- pangrattato
- burro (o margarina)
- prosciutto cotto 6 fette
- mozzarella 1
- pomodori pelati 2
- sale
- pepe
Preparazione
- Mescolate la carne con l'uovo, la mollica di pane, il prezzemolo, sale e pepe. Formate quindi delle bistecche, passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e fatele dorare nel burro.
- Disponetele in una teglia unta e appoggiate su ognuna una fettina di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro con un fiocchetto di burro. Mettete il tutto in forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora. Servite ben caldo.
Nel bicchiere
Tutti i viniLa carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.
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