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Primi piatti

Cappelletti con Crema mediterranea

Umore: Pigro Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Formaggio
Formaggio

Ingredienti

Per 4 persone

  • formaggio robiola 200 g
  • pomodori maturi 2
  • basilico 1 ciuffo
  • olio d'oliva 3 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • pasta tipo cappelletti

Preparazione

  1. Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina. Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un poco di pepe.
  2. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta. Condite la pasta con la crema ottenuta.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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