Capretto al forno

Ingredienti

Per 10 persone

Tagliare il capretto a pezzi, metterlo in una teglia da forno, cospargerlo con abbondante olio, salare, pepare, unire il succo del limone, l'aglio e il rosmarino e far cuocere in forno a circa 190 gradi rigirandolo 2-3 volte.
Nell'ultima mezz'ora aggiungere le patatine girandole per farle dorare.

La carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.

DOCG · Rosso · Piemonte

Nebbiolo, Arneis

DOC · Rosso · Molise

Tintilia

DOC · Rosso · Puglia

Negroamaro

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Agnello – foto di Mike65444, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Rosmarino – foto di Margalob, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons