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Secondi di carne

Capretto al prosciutto crudo

Umore: Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 15 min
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Agnello
Agnello

Ingredienti

Per 4 persone

  • capretto (spalla) 1200 g
  • prosciutto crudo 50 g
  • rosmarino 1 rametto
  • burro 25 g
  • sale 1 pizzico
  • pepe 1 pizzico

Preparazione

  1. Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto.
  2. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto.
  3. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

La carne alla brace chiede un rosso con tannino e frutto, che ne accompagni la succosità.

DOC · Rosso · Calabria

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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