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Patate alla francese

Origine: Francia

Dosi
4 persone
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate vecchie 1000 g
  • brodo 4 ramaioli
  • burro 75 g
  • prezzemolo 1 manciata
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d'aglio tritato nel burro.
  2. Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura.
  3. Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo.
  4. Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un'ultima girata. Servire caldo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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