Pennette con il pomodoro crudo
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
Ingredienti
Per 4 persone
- pennette rigate 500 g
pomodorini a grappolo maturi e sodi 400 g
ricotta salata 60 g
olio d'oliva extra-vergine 2 cucchiai
basilico
origano
sale poco
pepe
Preparazione
- Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fettine facendole cadere dentro un'insalatiera.
- Al termine dell'operazione scolate dall'insalatiera l'acqua di vegetazione che si sarà depositata sul fondo e condite i pomodori con olio, poco sale (la ricotta è piuttosto salata) e pepe, basilico spezzettato e origano.
- Grattugiate la ricotta usando una grattugia a fori grandi. Cuocete la pasta, scolatela, amalgamatela con l'insalata di pomodori e completate il condimento con la ricotta grattugiata.
- Mescolate rapidamente e servite subito la pasta che dovrebbe essere gustata ancora calda.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Pomodorini – foto di JS, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Origano – foto di Thomas Then, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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