Piccoli nidi alle coste
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 40 min
- Calorie
- 480 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
riso Roma 300 g- coste 600 g
brodo vegetale
burro 40 g
formaggio grana grattugiato 40 g
uova 5
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
- Portate a ebollizione abbondante brodo a cui unirete le coste mondate, lavate e tritate grossolanamente e il riso. Portate a cottura e scolate il tutto.
- Condite subito il riso con il burro e il grana grattugiato. Regolatelo di sale, pepate e lasciatelo intiepidire. Unite al riso un uovo battuto con un poco di sale e pepe.
- Mescolate bene e poi suddividetelo in 4 mucchietti. Appoggiateli sulla placca del forno foderata con un foglio di carta speciale unta con un velo di olio.
- Praticate al centro di ogni mucchietto di riso una fossetta. Riempitela con un uovo sgusciato, salate e pepate. Ponete la preparazione in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Al termine della cottura, trasferite delicatamente i “nidi” sui piatti con una paletta e servite subito.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Riso – foto di Earth100, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Grana Padano – foto di Consorzio Formaggi Grana Padano - upload: Giov.c, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
