Gnocchetti d'uovo
Tradizione: Provincia di Trento Trentino-Alto Adige
- Dosi
- 4 persone
- Cottura
- 10 min
Ingredienti
Per 4 persone
- uova 4
- formaggio grattugiato 150 g
- sale
- pepe
- noce moscata
brodo di carne (o brodo vegetale)
Preparazione
- In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sarà necessario un po' più di formaggio).
- Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto. Dopo qualche minuto si formerà in superficie una specie di frittata.
- Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.