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Secondi di pesce

Piovra al lime e pompelmo

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
1 h
Calorie
260 kcal a porzione
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Sedano
Sedano

Ingredienti

Per 4 persone

  • piovra di 1200 g (o due piovre di 600 g) 1
  • sedano 1 cuore
  • melagrana 1
  • pompelmo rosa 1
  • lime 1
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute nella sacca, quindi cuocetela in abbondante acqua bollente per almeno un'ora.
  2. Lasciatela intiepidire nell'acqua di cottura, scolatela, spellatela, eliminate le ventose più grandi e infine tagliatela a pezzetti.
  3. Tagliate a rondelle il sedano dopo averlo lavato e mondato e sgranate la melagrana, quindi metteteli in una insalatiera e unite la piovra.
  4. Cospargete il fondo di una casseruolina con un pizzico di sale e pepe, poi, poco per volta e sempre mescolando con una forchetta, unite quattro cucchiai di olio.
  5. Scaldate leggermente, quindi unite il succo del pompelmo e quello di lime, mescolate e spegnete il fuoco. Condite l'insalata di piovra con questa salsetta ancora tiepida, mescolate bene e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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