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Piselli brasati al bacon

Dosi
4 persone
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
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Piselli
Piselli

Ingredienti

Per 4 persone

  • piselli freschi 2000 g
  • cipolline 12
  • bacon (fette di 1/2 cm di spessore) 1 fetta
  • burro 50 g
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • brodo di pollo 4 cucchiaio
  • zucchero 1 cucchiaio
  • insalata lattuga 5 foglie
  • sale

Preparazione

  1. Mondate le cipolline, mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace, riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite.
  2. Sgocciolatele accuratamente. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza. Scaldate l'olio di oliva in una padella e fateli rosolare.
  3. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Sgusciate i piselli.
  4. Mettete le cipolline, il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il burro, il brodo di pollo e lo zucchero.
  5. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti, scuotendo la casseruola ogni tanto finché i piselli sono teneri e il liquido è completamente assorbito.
  6. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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