Pizza napoletana versione 3
Tradizione: Provincia di Napoli Campania
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
lievito di birra 40 g
farina 600 g
olio d'oliva 4 cucchiai
sale 2 pizzichi
Per condire
pomodori pelati 6
origano 1 cucchiaio
aglio tritato 1 spicchio- olio d'oliva extra-vergine 5 cucchiai
Preparazione
- Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente.
- Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro.
- Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po' più spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
DOC · Rosso · Campania
Lacryma Christi del Vesuvio
Piedirosso, Coda di volpe Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Origano – foto di Thomas Then, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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