Pizzette calabresi
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
farina 00 500 g
sale 1 pizzico
lievito di birra 50 g
patate lessate e passate al setaccio 2
mozzarella tagliata a cubetti 250 g
succo di pomodoro
origano
acciughe (facoltativo)
Preparazione
- Mettere sul tagliere la farina e formare al centro una buca. Versare il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, le patate lessate e passate al setaccio e tanta acqua tiepida quanto basta per formare una pasta morbida ed elastica.
- Lasciare lievitare in una terrina unta con un po' d'olio d'oliva. Quando la pasta sarà gonfia formare le pizzette (diametro circa 6--8 cm) e friggere in abbondante olio d'oliva.
- Quando pronte condire con qualche cubetto di mozzarella, una spruzzata di pomodoro, origano e, volendo, le acciughe. Mettere in forno a 200 gradi per 5-7 minuti. Vino consigliato: un buon Lambrusco Grasparossa a 12 gradi.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
- Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Succo di pomodoro – foto di Davide, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Origano – foto di Thomas Then, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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