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Secondi di pollame

Pollo in fricassea olandese

Origine: Olanda

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • burro (o margarina) 2 cucchiai
  • pollo a pezzi 1
  • curry in polvere
  • sale
  • cipolla tritata 1/2
  • brodo 2 tazze
  • funghi freschi affettati 200 g
  • farina 2 cucchiai
  • latte 1 bicchiere

Preparazione

  1. Rosolare in 2 cucchiai di burro (o margarina) 1 pollo pulito e fatto a pezzi. Spolverarlo con curry e sale e aggiungervi 1/2 cipolla tritata.
  2. Bagnare il tutto con 2 tazze di brodo, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce. Quando il pollo è cotto unirvi 200 g di funghi freschi affettati e far cuocere per 10 minuti.
  3. Trasferire il pollo sul piatto di portata. Setacciare il fondo di cottura, unirvi 2 cucchiai di farina e 1 bicchiere di latte, portarlo nuovamente sul fuoco, sempre rimescolando e versarlo bollente sul pollo.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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Dolcetto
DOC · Rosso · Calabria

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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