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Secondi di pollame

Pollo tapado

Origine: Messico

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo tagliato a pezzetti 1200 g
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • cipolla piccola sbucciata e affettata 1
  • zucchine tritate finemente 450 g
  • ananas 2 fette
  • zucchero di canna 2 cucchiai
  • dado 1/2
  • pomodori pelati 250 g
  • pere 2
  • banana verde con la buccia 1
  • piselli 1 tazza

Preparazione

  1. Ungere il pollo e farlo dorare nel forno ben caldo per 15 minuti. Toglierlo dal forno ed eliminare il grasso di cottura.
  2. Salare, ricoprire con le fette di ananas, poi unire gli zucchini tritati, la cipolla affettata, il dado sbriciolato, i pomodori e lo zucchero. Mettere il recipiente coperto sul fuoco a mezza fiamma per 25 minuti.
  3. Nel frattempo pelare e affettare le pere e tagliare le banane in 8 pezzi senza togliere la buccia. Trascorso il tempo necessario versare nella pentola la frutta e i piselli.
  4. Coprire e cuocere lentamente per altri 15 minuti. Prima di servire togliere le bucce alle banane.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOCG · Rosso · Piemonte

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DOC · Rosso · Calabria

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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