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Dolci e dessert

Quarkkeulchen

Conosciuta anche come: Tortine di ricotta

Origine: Germania

Dosi
4 persone
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Ricotta
Ricotta

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate farinose cotte 500 g
  • ricotta scremata 250 g
  • uovo 1
  • farina 50-75 g
  • sale 1 pizzico
  • zucchero 50 g
  • cannella 1/2 cucchiaino
  • vaniglia in polvere 1/4 cucchiaino
  • scorza di limone
  • uvetta sultanina 100 g
  • burro 100 g
  • zucchero a velo da spolverare

Preparazione

  1. Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggio, l'uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate.
  2. Mettere l'uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina.
  3. Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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