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Secondi di pesce

Baccalà con patate e peperoni

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 30 min
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Baccalà
Baccalà

Ingredienti

Per 4 persone

  • baccalà 800 g
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • olive nere 100 g
  • pomodori rossi 4
  • patate 300 g
  • peperone verde 1
  • peperone rosso 1
  • olio d'oliva
  • cipolla 1
  • timo
  • alloro
  • prezzemolo
  • pepe di caienna
  • pepe

Preparazione

  1. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi.
  2. Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
  3. In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure. Non salate, pepate e aggiungete un po' di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo.
  4. Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un'ora. A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive. Servite subito.
  5. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Marino “Superiore” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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